Fiano del Salento 'Folium' De Quarto 2022
Weine des Winzers
Exclusive HerstellerDer Fiano aus Salento "Folium" von De Quarto ist ein Weißwein aus Salento, der aus der Fiano-Traube hergestellt wird, einer typischen Rebsorte aus Kampanien, die jedoch eine Heimat in Apulien gefunden hat, wo sie einzigartige Eigenschaften erhält. Die Weinkellerei De Quarto huldigt dieser Besonderheit mit ihrem Namen: "folium" bedeutet Blütenblatt, eine Erinnerung an den großen Duft, den die Fiano in dieser Gegend entwickelt. Noten von weißen Blumen verbinden sich mit Sommerfrüchten wie Melone und Zitrusfrüchten, dazu kommen typische balsamische Noten, die an Tannennadeln erinnern. Der Schluck ist anmutig, mit großer Nachhaltigkeit und Frische. Ein Wein des Meeres, perfekt mit seinen Produkten
Der Fiano del Salento ‚Folium‘ des Weinguts De Quarto stellt eine fruchtige und blumige Interpretation dieser weißen Traube griechischen Ursprungs dar, die in Kampanien und Apulien sowie in anderen Regionen Süditaliens verbreitet ist. Es scheint, dass der Fiano Ende des 13. Jahrhunderts von Karl II. von Anjou in das apulische Gebiet eingeführt wurde, obwohl er wahrscheinlich auch in früherer Zeit in der Region vorhanden war. Das aromatische Wesen dieses Weins wird durch den Namen des Etiketts hervorgehoben, da der lateinische Begriff „folium“ „Blütenblatt“ bedeutet.
Der De Quarto Fiano del Salento ‚Folium‘ wird ausschließlich aus Fiano-Trauben hergestellt, die ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien gewachsen sind. Die Pflanzen werden im apulischen Alberello-Stil auf roten und kalkhaltigen Böden in der Gemeinde Lizzano kultiviert, in der Nähe des Ionischen Meeres. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand in der ersten Augustdekade, und die Trauben werden dann in die Kellerei gebracht und in Weiß mit sanfter Pressung und kontrollierter alkoholischer Fermentation in
Edelstahltanks. Auch die anschließende Reifungsphase, die sich über mehrere Monate erstreckt, findet in Edelstahl statt, und der Wein wird schließlich nach einer weiteren kurzen Ruhezeit in der Flasche vermarktet.Bei der visuellen Prüfung offenbart der Fiano del Salento De Quarto ‚Folium‘ eine intensive strohgelbe Farbe. Sanfte und faszinierende Aromen von Melone, Pfirsich, Orangenschale und Jasmin beschreiben das aromatische Profil zusammen mit harzigen und jodhaltigen Anklängen. Der Geschmack entwickelt sich fruchtig, zart und trinkbar, mit ausgeprägter Frische und einem langen salzigen Finale, in dem fruchtige und blumige Empfindungen wieder auftauchen. Dieser Fiano ist der ideale Begleiter zu Vorspeisen oder ersten Meeresgerichten, insbesondere solchen mit Krustentieren oder Weichtieren.