“Baccanera” von der Kellerei Lo Zoccolaio ist ein intensiver, reicher und strukturierter Rotwein, der als Synthese zwischen zwei großen Terroirs des Weins fungiert: den Langhe und Bordeaux. Es handelt sich um einen Blend aus Barbera, Merlot, Nebbiolo, dem eine kleine Menge Cabernet Sauvignon hinzugefügt wird. Die französische Inspiration zeigt sich auch in der Wahl einer langen Reifung in Barriques und nicht in den klassischen großen Eichenfässern, die typisch für die piemontesische Tradition sind. Das Ergebnis ist ein Wein komplex und harmonisch, konzentriert und reich, der besonders gut zu wichtigen Kombinationen mit Braten von rotem Fleisch oder Wild passt.

Der Rotwein “Baccanera” Lo Zoccolaio stammt aus einem Weingut, das es verstanden hat, sich mit einer Reihe von Qualitätsweinen hervorzuheben, die in der Lage sind, die besten Eigenschaften des Territoriums authentisch auszudrücken. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren und befinden sich im Gebiet von Barolo, in einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer nach Südosten ausgerichteten Lage. Das kühle und belüftete Klima sowie die hochwertigen kalkig-tonhaltigen Mergel sind sehr geeignet, nicht nur für den Nebbiolo, aber allgemein für alle roten Rebsorten. Die Ernte findet in der zweiten Hälfte des Septembers statt und nach dem Entrappen erfolgen die separaten Fermentationen für jede Rebsorte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit einer Mazeration auf den Schalen für einen Zeitraum von ein paar Wochen. Der Wein wird dann assemblierte und für 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift.

Der Langhe "Baccanera" Lo Zoccolaio hat ein typisches regionales Gesicht, das vor allem auf die pedoklimatischen Besonderheiten der Langhe abzielt. Anders als die Gewohnheit in der Region handelt es sich nicht um eine reinsortige Abfüllung, sondern um eine Assemblage von Trauben mit komplementären Eigenschaften, die es schaffen, ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht zu erzeugen. Er präsentiert sich in einem tiefroten Gewand mit purpurnen Reflexen. Das olfaktorische Profil ist reich und intensiv, mit Aromen von wilden Brombeeren, reifen Kirschen, schwarzem Johannisbeeren, rotem Fruchtfleischpflaumen, Noten von sanften orientalischen Gewürzen, Anklängen an edles Holz und einem pikanten Hauch von schwarzem Pfeffer. Der Geschmack ist harmonisch, mit einer reichen und weichen Frucht, die sich in ein frisches und langanhaltendes Finale entfaltet.

Langhe Rosso 'Baccanera' Lo Zoccolaio 2021 (Verpackung)

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen