Sangiovese 'Libero' San Donatino 2022

Der Sangiovese „Libero” von San Donatino ist ein klassischer Rotwein, der jedoch mit zeitgenössischer Sensibilität interpretiert wird. Die Weinbereitung erfolgt in offenen Tonneaux, wobei ein Teil der ganzen Trauben Akzente der Kohlensäuregärung einbringt, die den Geschmack verfeinern und den fruchtigen Charakter dieses Rotweins verstärken. Um die Frische und Fruchtigkeit noch mehr zu betonen, reift der Wein etwa 3 Jahre lang ausschließlich in Zementtanks. In der Nase erinnert er an reife Kirschen, Orangen und mediterrane Macchia, während er am Gaumen saftig und duftend, süffig, aber komplex ist. Er passt gut zu gebratenem Fleisch und kräftigen ersten Gängen wie Pappardelle mit Wildschweinragout