Der Nocera Dolce entsteht aus einer historisch mit dem Messineser Gebiet und den Äolischen Inseln verbundenen autochthonen sizilianischen Sorte, wo er in kleinen terrassierten Parzellen angebaut wird. Der Nocera ist eine der ältesten Rotweintrauben Ostsiziliens, seit Jahrhunderten in den Messineser Weinbauregistern dokumentiert, dem breiten Publikum jedoch aufgrund seiner äußerst begrenzten geografischen Verbreitung nahezu unbekannt geblieben. Die Süßweinversion entsteht aus Spätlesen oder partieller Appassimento, die Aromen und Zucker konzentrieren und dabei die natürliche Struktur der Sorte bewahren. Auf Callmewine sind die wenigen verfügbaren Etiketten zu den besten Preisen erhältlich. Er passt zu sizilianischer Granita, äolischem Gebäck und gereiften lokalen Käsesorten.