Pecorello Ippolito 1845 2024
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Von unseren Sommelierss
Der Pecorello on Ippolito 1845 wertet eine alte autochthone Rebsorte aus Kalabrien auf, zu deren Wiederentdeckung das Weingut stolz beigetragen hat. Um den Charakter der Sorte bestmöglich zur Geltung zu bringen, werden die Trauben im Weinkeller ausschließlich in Stahlbehältern verarbeitet. In der Nase entfaltet er Noten von reifen Zitrusfrüchten, gelben Früchten wie Aprikosen und Pfirsichen, mit einem Hauch von Jod im Abgang. Am Gaumen ist er lebhaft, ausgewogen und von ausgeprägter Persistenz. Perfekt zu Fischgerichten der mediterranen Küche wie Seebrasse aus dem Ofen mit Kirschtomaten
Farbe:
Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Geschmack:
Reife Zitrusfrüchte wie Zitrone und Zeder, gelbe Früchte wie Aprikose und Pfirsich, leicht jodhaltiger Abgang
Geruch:
Lebhaft und spritzig, ausgewogen zwischen würziger Frische und fruchtiger Weichheit, lang anhaltend