Riesling Grand Cru Sommerberg Aimé Stentz 2025

Sommerberg ist eines der Grand Cru, die von Aimé Stentz vinifiziert werden, ein Gebiet, das bereits zu Beginn des 1200 als besonders geeignet anerkannt wurde. Der "Sommerhügel", wie man seinen Namen wörtlich übersetzen kann, bringt Rieslingtrauben von besonderer mineralischer Beschaffenheit hervor, die sich perfekt im kristallinen Geist der Weine widerspiegeln, die sie hervorbringen. Die sorgfältige Interpretation dieses Terroirs ist die Grundlage der prestigeträchtigsten Rieslinge des Hauses.

Der von Aimé Stentz vinifizierte Riesling Grand Cru Sommerberg stammt aus dem Gebiet des Dorfes Niedermorschwihr, das sich in unmittelbarer Nähe westlich von Colmar an den Hängen des Vogesenmassivs erstreckt. Der Boden ist durch ein granitisches Substrat gekennzeichnet, das aus kieselsäurehaltigen Gesteinen besteht, den sogenannten "Mica von Turckheim", in einem fortgeschrittenen Zerfallszustand: daraus entsteht eine wahre granitische Sandbildung, die reich an mineralischen Elementen ist, die für den Weinbau sehr günstig sind. Die Reben sind über 30 Jahre alt und gezwungen, ihre Wurzeln tief in die Erde zu treiben, festgehalten an steilen Hängen, die bis zu 45 % erreichen. Man muss auch

die nicht unerhebliche Höhe zu berücksichtigen, die sich auf 400 Meter über dem Meeresspiegel in voller Südauslage erhebt. Die manuelle Ernte erfolgt im Moment der vollständigen Reife: die Trauben werden ganz und vorsichtig durch eine pneumatische Presse gepresst. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks durch die Aktion der einheimischen Hefen, während die Reifung für 12 Monate in großen, 100 Jahre alten Eichenfässern nach der bewährten elsässischen Tradition fortschreitet.

Der von Aimé Stentz hergestellte Riesling Grand Cru Sommerberg präsentiert sich mit einer klaren, strohgelben Robe mit warmen goldenen Reflexen. Die Nase trifft auf komplexe und elegante Aromen, die die Sonnigkeit und die Süße von kandierten Zitrusschalen und Quittenmarmelade ausdrücken, mit einem süßlichen Hauch von hellem Honig und reifem gelbem Pfirsich, alles erfrischt durch einen Hauch von Limette. Der Hintergrund ist eine kräftige mineralische Note, die sich beim Probieren offenbart: der Schluck ist vertikal und straff, geprägt von kräftiger Salzigkeit und ausgeprägter Frische, kombiniert mit einer fruchtigen Weichheit. Ein Riesling für große Liebhaber, den man ruhig