Roero Rosso 'Sanche' Stefano Occhetti 2020

Stefano Occhetti kreiert mit dem Rotwein Roero “Sanche” sein Flaggschiff, eine prestigeträchtige territoriale Ausdruck, die durch die Anerkennung der kontrollierten und garantierten Ursprungsbezeichnung identifiziert wird. È eine Interpretation, die auf die gesamte Geschichte des Nebbiolo dieser Region verweist, von der antiken Weinbau, die von den Ligurern eingeführt wurde und sehr wahrscheinlich bereits von den Etruskern, bis zur Aufnahme in die UNESCO-Listen als Weltkulturerbe.

“Sanche” ist der reinsortige Nebbiolo, den Stefano Occhetti aus der einzelnen Lage im Gemeindegebiet von Vezza d’Alba produziert. Die zusätzliche geografische Bezeichnung Sanche zeichnet einen langen und schmalen Streifen von Gebiet mit einer Ost-West-Ausrichtung, bestehend aus zahlreichen unterschiedlichen Parzellen, die sich zwischen 290 und 310 Metern über dem Meeresspiegel erheben. Die nach Südwesten ausgerichtete Exposition weist bedeutende Neigungen auf, während der Boden eine im Wesentlichen sandige Zusammensetzung aufweist: es sind die charakteristischen Merkmale der Region der Calanchi, die tiefen Risse, die gegraben wurden.vom alten Lauf des Tanaro, bevor der Fluss seinen Verlauf änderte, reich an Meeresfossilien, aufgrund der ursprünglichen Überflutungsbildung. In Übereinstimmung mit der im Weinberg angewandten Arbeitsweise wird auch die Lese von Hand durchgeführt, normalerweise um die Mitte des Monats Oktober, mit der Ernte in 20-Kilo-Kisten. Schnell in den Keller transportiert, werden die Trauben gepresst und lassen sich spontan durch die einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern fermentieren. Die lange Mazeration mit untergetauchtem Trester dauert etwa 22 Tage, während die malolaktische Gärung im Holz für die gesamte Masse durchgeführt wird. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern und erfordert eine geduldige Wartezeit von 20 Monaten.

Der Roero Rosso “Sanche” von Stefano Occhetti präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbkleid. Seine Aromen sind elegant und werden durch die floralen Noten von Rosenblättern und die fruchtige Schärfe von Himbeeren eingeführt, um dann in dunklere würzige Nuancen und Anklänge von getrockneten Kräutern überzugehen. Die ausgeprägte Tanninstruktur unterstreicht einen Schluck mit schöner Struktur, ausgewogen durch warme.und umhüllend, ergänzt durch einen frischen und anhaltenden Abgang, der an Früchte und Erde erinnert.