Der Sagrantino Dolce ist eine dichte und liebliche Version der identitätsstiftenden Rebsorte Umbriens, die untrennbar mit dem Gebiet von Montefalco verbunden ist. Sagrantino wird süß durch die Vinifikation von getrockneten Trauben, eine der ältesten Vinifikationsformen Mittelitaliens. Sagrantino ist bekannt für eine der höchsten Konzentrationen von Polyphenolen und Tanninen unter allen italienischen Rebsorten, ein Merkmal, das ihn sowohl in der trockenen als auch in der süßen Version außergewöhnlich macht. Aus önologischer Sicht zeigt der Sagrantino Passito ein bedeutendes Alterungspotenzial, mit Flaschen, die in den besten Jahrgängen 15 Jahre und mehr positiv reifen können. Es ist ein Meditationswein von großem Profil, international geschätzt als Symbol der umbrischen Weinbau-Exzellenz, ideal zu dunkler Schokolade, trockenen Süßigkeiten und Blauschimmelkäse.