Sodi di San Niccolò Magnum Castellare di Castellina 2021
Seltene Wein
Perfekte GeschenkideeDer ‚Sodi di San Niccolò‘ ist ein großer toskanischer Rotwein, ein Supertuscan, der aus Trauben Sangiovese und einem kleinen Anteil Malvasia Nera hergestellt wird, der 30 Monate in Barrique gereift ist. Er hat eine elegante und kräftige Persönlichkeit, mit sanften und warmen Düften, saftigen Aromen und samtigen Tanninen. Ein großer Supertuscan, der im Magnum-Format ein wichtiges Essen noch mehr aufwerten kann!
Der ‚Sodi di San Niccolò‘ ist der Rotwein prestigeträchtigste der gesamten Palette aus dem Weingut Castellare di Castellina. Es handelt sich um ein Produkt, das 1977 geboren wurde und dessen Name mit einer besonderen Erinnerung verbunden ist. Paolo Panerai, der Eigentümer des Weinguts, spazierte mit dem legendären Luigi Veronelli, der, während er das alte Dorf mit der Kirche San Niccolò im Zentrum und dem Weinberg daneben bewunderte, Paolo vorschlug, das Flaggschiff nach dem Ort zu benennen, an dem es produziert wurde, und es somit tief mit dem Land und der Umgebung zu verwurzeln. Das Wort „Sodi“ wurde dann entsprechend hinzugefügt, was die Territorialität dieses Weins noch weiter verstärkt: Mit Sodi bezeichnet man nämlich die harten und steinreichen Böden, die die Unternehmensgrundstücke charakterisieren.
Dieser ‚Sodi di San Niccolò‘ aus dem Hause Castellare di Castellina entsteht aus einem Blend, bei dem neben 90% Sangiovese ein kleiner Prozentsatz Malvasia Nera zu finden ist. Die Reben dieser beiden Sorten werden nach dem umgekehrten Guyot-System kultiviert und wachsen in organisch bewirtschafteten Weinbergen, in denen keine Pestizide verwendet werden, auf einer Höhe von etwa 350-400 Meter über dem Meeresspiegel und gekennzeichnet durch einen kalkhaltigen Untergrund. Die Trauben, nach der Ernte, die immer in der letzten Oktoberhälfte erfolgt, fermentieren in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und durchlaufen auch die malolaktische Gärung. Dann geht es in die Reifungsphase, in der der Wein in Barriques ruht, die zu 50% neu sind, für einen Zeitraum von 24 bis 30 Monaten.
Der Castellare di Castellina ‚Sodi di San Niccolò‘ entwickelt sich im Glas mit einer intensiven, sehr tiefen Granatfarbe. In der Nase sind deutliche und angenehme Fruchtaromen wahrnehmbar, auch in Konfitüre, bereichert durch würzige Noten, die aus der Reifung im Holz stammen. Am Gaumen hat er eine ausgezeichnete Struktur, mit einem runden Schluck, gekennzeichnet durch einen starken, aber perfekt integrierten Tannin und einen fruchtigen Nachgeschmack. Castellare di Castellina produziert eine elegante und strukturierte Flasche, die über eine unglaubliche Frische und eine perfekte Tanninstruktur verfügt: ein absolutes Referenzprodukt im toskanischen Weinbau.