Vino I Agricola Ancestrale
Weine des WinzersDer Vino I von Agricola Ancestrale ist ein Weißwein aus Süditalien, hergestellt aus seltenen lokalen weißen Trauben, die der Erzeuger, Giuseppe Mascoli, hart daran arbeitet zu erhalten. Nach der Reifung erhält dieser Weißwein einzigartige und wichtige Eigenschaften: in der Nase Noten von Zitrusfrüchten und kandierten Früchten neben würzigen und jodhaltigen Noten, während er am Gaumen vibriert, mit einem deutlichen salzigen Zug und einer bemerkenswerten Frische, die für einen Wein aus Süditalien überraschend ist. Perfekt zu Fischgerichten, aber auch zu leichten Desserts mit Zitrusfrüchten.
Der ‚Vino I‘ der Weinkellerei Agricola Ancestrale präsentiert sich als ein macerierter Weißwein mit einer ausdrucksvollen würzigen und dezent aromatischen Note, das Ergebnis einer handwerklichen Produktionsvision. Agricola Ancestrale ist das kleine Anwesen von Giuseppe Mascoli, einem Produzenten, der 2015 sein eigenes Weinprojekt in der Gemeinde Malfa auf der wunderschönen Insel Salina gestartet hat. Giuseppe begann mit einer Kombination einzigartiger Zutaten: Böden vulkanischen Ursprungs, alte Reben, die fast vollständig auf eigener Wurzel stehen, ein salzhaltiges und mediterranes Klima sowie eine Sortenplattform, die Corinto Nero, Nerello Mascalese, Malvasia delle Lipari und Catarratto umfasst. Aus diesen besonderen Voraussetzungen schöpft Giuseppe ehrliche und authentische Ausdrucksformen, die in dem Glas das Wesen von Salina vermitteln.
Agricola Ancestrale ‚Vino I‘ stammt aus weißen Trauben, die nachhaltig auf vulkanischen Böden in einem typischen mediterranen Klima angebaut werden. Die Reben sind zwischen 60 und 70 Jahre alt und nach der manuellen Ernte werden die Trauben gepresst und in Terrakotta-Amphoren vergoren, wo die alkoholische Fermentation
findet spontan statt, dank der alleinigen Anwesenheit von einheimischen Hefen mit Mazeration auf den Schalen.Im visuellen Test zeigt der macerierte Weißwein ‚Vino I‘ von Agricola Ancestrale eine intensiv strohgelbe Farbe, die ins Goldene tendiert. Das Bouquet ist ausgesprochen evocativ und geprägt von Aromen von Orange, Zitronenschale, kandierten Früchten und mediterranen Kräutern, umgeben von angenehmen Anklängen von Mandeln und Meersalz. Die geschmackliche Entwicklung zeigt sich dynamisch und frisch, sehr würzig und frisch, mit einem umhüllenden Körper, der von einem ganz leichten tanninhaltigen Gefühl begleitet wird. Dieser Weißwein ist die ideale Ergänzung zu verschiedenen Fischgerichten und Meeresfrüchten.