Costador
Die spanische Weinbaurealität Costador bietet handwerkliche Ausdrücke, die den Charakter des Herkunftsortes widerspiegeln. Das Weingut befindet sich in der katalanischen Gemeinde Barberà de la Conca, etwa 40 Kilometer nördlich der Stadt Tarragona, einem Gebiet, das von dem gleichzeitigen Einfluss der Muntanyes de Prades und des nahegelegenen Mittelmeers geprägt ist. Joan Franquet ist die Seele des Anwesens, der alle Phasen des Produktionsprozesses überwacht, von der Pflege der Weinberge bis zur Verwaltung der verschiedenen Phasen der Weinbereitung.
Die von Joan Franquet bewirtschafteten Weinberge des Weinguts Costador liegen am Fuß der Berge nördlich von Tarragona, in einer Höhe zwischen 500 und 850 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind durch das Vorhandensein von Ton, Kalkstein und Schiefer gekennzeichnet, während das Klima mediterran und gemäßigt ist, das Ergebnis der Kombination aus milden Meereswinden und kalten Bergtemperaturen. Die Reben, die größtenteils sehr alt sind und Stöcke umfassen, die bis zu einem Jahrhundert alt sind, werden nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft geführt, integriert durch biodynamische Praktiken. Neben den traditionellen Rebsorten Carignan, Grenache, Trepat, Sumoll Blanc, Sumoll Negre, Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Grenache Blanc und Muscat züchtet Joan auch die ausländischen Sorten Chenin Blanc und Viognier. Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen und die Weinbereitungen erfolgen oft im ganzen Bund, wobei die spontanen Fermentationen ausschließlich den einheimischen Hefen anvertraut werden. Der gesamte Verarbeitungsprozess erfolgt bei kontrollierter Temperatur, ein grundlegender Aspekt für die Önologie von Joan. Manchmal werden auch sehr lange Mazerationen für weiße Trauben durchgeführt, und als Weinbehälter werden Edelstahlbehälter, Terrakotta-Amphoren, lokal als tinajas bezeichnet, sowie Fässer aus Eiche oder Akazie unterschiedlicher Größe und mehrerer Durchgänge verwendet. Während des gesamten Produktionsprozesses wird schließlich auf Klärungs- oder Filtrationsoperationen verzichtet.
einzigartige Keramikflaschen.Die spanische Weinbaurealität Costador bietet handwerkliche Ausdrücke, die den Charakter des Herkunftsortes widerspiegeln. Das Weingut befindet sich in der katalanischen Gemeinde Barberà de la Conca, etwa 40 Kilometer nördlich der Stadt Tarragona, einem Gebiet, das von dem gleichzeitigen Einfluss der Muntanyes de Prades und des nahegelegenen Mittelmeers geprägt ist. Joan Franquet ist die Seele des Anwesens, der alle Phasen des Produktionsprozesses überwacht, von der Pflege der Weinberge bis zur Verwaltung der verschiedenen Phasen der Weinbereitung.
Die von Joan Franquet bewirtschafteten Weinberge des Weinguts Costador liegen am Fuß der Berge nördlich von Tarragona, in einer Höhe zwischen 500 und 850 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind durch das Vorhandensein von Ton, Kalkstein und Schiefer gekennzeichnet, während das Klima mediterran und gemäßigt ist, das Ergebnis der Kombination aus milden Meereswinden und kalten Bergtemperaturen. Die Reben, die größtenteils sehr alt sind und Stöcke umfassen, die bis zu einem Jahrhundert alt sind, werden nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft geführt, integriert durch biodynamische Praktiken. Neben den traditionellen Rebsorten Carignan, Grenache, Trepat, Sumoll Blanc, Sumoll Negre, Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Grenache Blanc und Muscat züchtet Joan auch die ausländischen Sorten Chenin Blanc und Viognier. Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen und die Weinbereitungen erfolgen oft im ganzen Bund, wobei die spontanen Fermentationen ausschließlich den einheimischen Hefen anvertraut werden. Der gesamte Verarbeitungsprozess erfolgt bei kontrollierter Temperatur, ein grundlegender Aspekt für die Önologie von Joan. Manchmal werden auch sehr lange Mazerationen für weiße Trauben durchgeführt, und als Weinbehälter werden Edelstahlbehälter, Terrakotta-Amphoren, lokal als tinajas bezeichnet, sowie Fässer aus Eiche oder Akazie unterschiedlicher Größe und mehrerer Durchgänge verwendet. Während des gesamten Produktionsprozesses wird schließlich auf Klärungs- oder Filtrationsoperationen verzichtet.
einzigartige Keramikflaschen.
