Da Cruz E Teles
In Übereinstimmung mit einer echten und minimalistischen Produktionsphilosophie produziert das portugiesische Handwerksunternehmen Da Cruz e Teles, oft abgekürzt als COZs, Weine von außergewöhnlicher Ausdruckskraft im Weinbaugebiet Bairrada, das sich in der Nähe der Atlantikküste zwischen den Städten Porto und Lissabon befindet. Das Projekt entstand 2015 aus der Zusammenarbeit zweier etablierter Handwerksproduzenten: Tiago Teles und Antonio Marques-da Cruz von Quinta da Serradinha. In diesem Jahr wandten sich die beiden an die Familie des verstorbenen Jose Mendonça des renommierten Weinguts Quinta dos Cozinheiros, der tragischerweise bei einem Autounfall ums Leben kam, um seine verlassenen Weinberge in der Gegend von Figueira da Foz, nördlich von Lissabon, zu bewirtschaften. Von diesem Zeitpunkt an begannen Tiago und Antonio, weitere kleine Weinberge im gesamten Gebiet auszuwählen und zu erwerben und starteten mit Begeisterung dieses Projekt zu Ehren des charismatischen Jose Mendonça.
In ihren Weinbergen, auf Böden mit tonig-kalkhaltiger Beschaffenheit, kultivieren Tiago und Antonio von der Kellerei Da Cruz e Teles die Sorten
traditionelle Vital, Fernão und Arinto unter den weißen Trauben, Castelão und Baga bei den roten Trauben. Die Pflanzen profitieren von der biologischen Bewirtschaftung, die von den beiden Winzern übernommen wurde, und vom tendenziell warmen Klima, das das Gebiet prägt, das jedoch von kalten atlantischen Strömungen beeinflusst wird. In der Kellerei werden die Fermentationen ausschließlich den einheimischen Hefen anvertraut und gehen mit kurzen Ganztraubenmazerationen für die roten Trauben einher, jedoch ohne Kohlensäuremazeration. Auch einige weiße Trauben werden im Kontakt mit den Schalen vinifiziert, um charaktervolle Orange-Weine zu erzeugen. Für die Reifung werden überwiegend Eichenfässer verwendet, und der gesamte Vinifikationsprozess erfolgt ohne invasive externe Eingaben.In Übereinstimmung mit einer echten und minimalistischen Produktionsphilosophie produziert das portugiesische Handwerksunternehmen Da Cruz e Teles, oft abgekürzt als COZs, Weine von außergewöhnlicher Ausdruckskraft im Weinbaugebiet Bairrada, das sich in der Nähe der Atlantikküste zwischen den Städten Porto und Lissabon befindet. Das Projekt entstand 2015 aus der Zusammenarbeit zweier etablierter Handwerksproduzenten: Tiago Teles und Antonio Marques-da Cruz von Quinta da Serradinha. In diesem Jahr wandten sich die beiden an die Familie des verstorbenen Jose Mendonça des renommierten Weinguts Quinta dos Cozinheiros, der tragischerweise bei einem Autounfall ums Leben kam, um seine verlassenen Weinberge in der Gegend von Figueira da Foz, nördlich von Lissabon, zu bewirtschaften. Von diesem Zeitpunkt an begannen Tiago und Antonio, weitere kleine Weinberge im gesamten Gebiet auszuwählen und zu erwerben und starteten mit Begeisterung dieses Projekt zu Ehren des charismatischen Jose Mendonça.
In ihren Weinbergen, auf Böden mit tonig-kalkhaltiger Beschaffenheit, kultivieren Tiago und Antonio von der Kellerei Da Cruz e Teles die Sorten
traditionelle Vital, Fernão und Arinto unter den weißen Trauben, Castelão und Baga bei den roten Trauben. Die Pflanzen profitieren von der biologischen Bewirtschaftung, die von den beiden Winzern übernommen wurde, und vom tendenziell warmen Klima, das das Gebiet prägt, das jedoch von kalten atlantischen Strömungen beeinflusst wird. In der Kellerei werden die Fermentationen ausschließlich den einheimischen Hefen anvertraut und gehen mit kurzen Ganztraubenmazerationen für die roten Trauben einher, jedoch ohne Kohlensäuremazeration. Auch einige weiße Trauben werden im Kontakt mit den Schalen vinifiziert, um charaktervolle Orange-Weine zu erzeugen. Für die Reifung werden überwiegend Eichenfässer verwendet, und der gesamte Vinifikationsprozess erfolgt ohne invasive externe Eingaben.
