Domaine Chevrot
Das Domaine Chevrot befindet sich im Herzen der Côte de Beaune, am südlichsten Rand Burgunds, genau in Cheilly-les-Maranges, einer kleinen Gemeinde, die die Authentizität der regionalen Weinbautradition verkörpert. Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins Jahr 1830 zurück, als die Familie Chevrot begann, Wein auf einem landwirtschaftlichen Anwesen zu produzieren, das auf das Jahr 1798 zurückgeht. Heute wird das Domaine von den Brüdern Pablo und Vincent Chevrot geleitet, die beide von der renommierten Weinbauschule in Beaune stammen und die Familientradition mit Engagement und Leidenschaft fortsetzen. Das Weingut ist ein Referenzpunkt für die Produktion von Bioweinen, mit einer Zertifizierung, die 2008 erlangt wurde, und folgt strengen Prinzipien der ökologischen Nachhaltigkeit. Dank der privilegierten Lage des Anwesens ist das Domaine Chevrot in der Lage, Weine zu produzieren, die den Charakter des Terroirs von Maranges und Santenay voll und ganz zum Ausdruck bringen, Gebiete mit einer langen Weinbautradition, die seit Jahrhunderten Weinliebhaber auf der ganzen Welt faszinieren.
Der Weinberg erstreckt sich über 18 Hektar tonhaltiger Böden, die auf geologische Aufschlüsse aus dem Oberen Trias und dem Jura zurückgehen.unteren, Böden, die den Weinen eine einzigartige Mineralität verleihen. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren, wobei einige Pflanzen sogar vor 75 Jahren vom Großvater gepflanzt wurden. Die Bewirtschaftung des Weinbergs ist aufmerksam und respektvoll gegenüber dem Terroir, mit besonderem Augenmerk auf die Erhaltung des Bodens und den integrierten Schutz des Weinbergs. Die Brüder Chevrot verfolgen einen Weinbauansatz, der Tradition und Innovation vereint, mit dem Ziel, niedrige Erträge und eine Qualität zu erzielen, die den Charakter des Bodens widerspiegelt. Zu den angebauten Sorten gehören Pinot Noir, Chardonnay und Aligoté, die komplexe und harmonische Cuvées hervorbringen, mit besonderem Augenmerk auf die Qualität der Trauben und deren Reifung. Die Fermentationen sind spontan, ohne Zugabe von ausgewählten Hefen, ein Prozess, der dazu beiträgt, die Authentizität des Weins zu bewahren und die Reinheit des Terroirs zu respektieren.
Der Stil der Weine des Domaine Chevrot ist durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Dynamik und Tiefe gekennzeichnet, mit explosiven und präzisen Früchten, die dank der Pflege im Weinberg und im Keller klar hervortreten. Die Weine weisen eine solide Struktur auf, aber gleichzeitig eine bemerkenswerte Frische, die sie für eine lange Lagerung geeignet macht. Die Cuvées von Santenay und Maranges, insbesondere die aus den Crus von Santenay 1er cru und Maranges 1er cru, sind emblematische Beispiele für traditionellen Burgunder, mit der richtigen Mischung aus Kraft und Finesse. Das Domaine ist bekannt für seine Fähigkeit, den wahren Geist dieser Appellationen auszudrücken, mit einer Qualität, die konstant bleibt und sowohl Liebhaber als auch Fachleute begeistert. Dank des Übergangs zu biodynamischen Praktiken bereitet sich das Domaine Chevrot darauf vor, in eine neue Ära der Naturwein einzutreten, ohne die Verbindung zur Tradition zu gefährden, die die Familie immer ausgezeichnet hat.
Das Domaine Chevrot befindet sich im Herzen der Côte de Beaune, am südlichsten Rand Burgunds, genau in Cheilly-les-Maranges, einer kleinen Gemeinde, die die Authentizität der regionalen Weinbautradition verkörpert. Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins Jahr 1830 zurück, als die Familie Chevrot begann, Wein auf einem landwirtschaftlichen Anwesen zu produzieren, das auf das Jahr 1798 zurückgeht. Heute wird das Domaine von den Brüdern Pablo und Vincent Chevrot geleitet, die beide von der renommierten Weinbauschule in Beaune stammen und die Familientradition mit Engagement und Leidenschaft fortsetzen. Das Weingut ist ein Referenzpunkt für die Produktion von Bioweinen, mit einer Zertifizierung, die 2008 erlangt wurde, und folgt strengen Prinzipien der ökologischen Nachhaltigkeit. Dank der privilegierten Lage des Anwesens ist das Domaine Chevrot in der Lage, Weine zu produzieren, die den Charakter des Terroirs von Maranges und Santenay voll und ganz zum Ausdruck bringen, Gebiete mit einer langen Weinbautradition, die seit Jahrhunderten Weinliebhaber auf der ganzen Welt faszinieren.
Der Weinberg erstreckt sich über 18 Hektar tonhaltiger Böden, die auf geologische Aufschlüsse aus dem Oberen Trias und dem Jura zurückgehen.unteren, Böden, die den Weinen eine einzigartige Mineralität verleihen. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren, wobei einige Pflanzen sogar vor 75 Jahren vom Großvater gepflanzt wurden. Die Bewirtschaftung des Weinbergs ist aufmerksam und respektvoll gegenüber dem Terroir, mit besonderem Augenmerk auf die Erhaltung des Bodens und den integrierten Schutz des Weinbergs. Die Brüder Chevrot verfolgen einen Weinbauansatz, der Tradition und Innovation vereint, mit dem Ziel, niedrige Erträge und eine Qualität zu erzielen, die den Charakter des Bodens widerspiegelt. Zu den angebauten Sorten gehören Pinot Noir, Chardonnay und Aligoté, die komplexe und harmonische Cuvées hervorbringen, mit besonderem Augenmerk auf die Qualität der Trauben und deren Reifung. Die Fermentationen sind spontan, ohne Zugabe von ausgewählten Hefen, ein Prozess, der dazu beiträgt, die Authentizität des Weins zu bewahren und die Reinheit des Terroirs zu respektieren.
Der Stil der Weine des Domaine Chevrot ist durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Dynamik und Tiefe gekennzeichnet, mit explosiven und präzisen Früchten, die dank der Pflege im Weinberg und im Keller klar hervortreten. Die Weine weisen eine solide Struktur auf, aber gleichzeitig eine bemerkenswerte Frische, die sie für eine lange Lagerung geeignet macht. Die Cuvées von Santenay und Maranges, insbesondere die aus den Crus von Santenay 1er cru und Maranges 1er cru, sind emblematische Beispiele für traditionellen Burgunder, mit der richtigen Mischung aus Kraft und Finesse. Das Domaine ist bekannt für seine Fähigkeit, den wahren Geist dieser Appellationen auszudrücken, mit einer Qualität, die konstant bleibt und sowohl Liebhaber als auch Fachleute begeistert. Dank des Übergangs zu biodynamischen Praktiken bereitet sich das Domaine Chevrot darauf vor, in eine neue Ära der Naturwein einzutreten, ohne die Verbindung zur Tradition zu gefährden, die die Familie immer ausgezeichnet hat.
