Mas de la Sabatera
Mas de la Sabatera ist ein kleines Familienunternehmen in Conca de Barberà, einem malerischen Tal in Katalonien. Die Ursprünge des „Mas” reichen bis ins 15. Jahrhundert zurück, als sich dort eine Bauerngemeinschaft niederließ. Nach einer langen Zeit der Vernachlässigung im 20. Jahrhundert wurde dieser Ort nun dank Xavi und seinem Sohn Edu Pallarés wieder zum Leben erweckt, die beschlossen, den Weinbergen der Familie und der Geschichte, die sie umgibt, wieder zu neuem Glanz zu verhelfen. So entstand ein Prozess zur Wiederherstellung der besten Grundstücke. Mas de la Sabatera ist in erster Linie eine Geschichte von Wurzeln, Rückkehr und Respekt für ein jahrhundertealtes landwirtschaftliches Erbe.
Im Weinberg und im Keller folgt die Arbeit einer Philosophie der minimalen Intervention, die aus konkreten, täglichen Maßnahmen besteht. Die Trauben stammen ausschließlich aus den Weinbergen rund um das Mas und werden mit großer Aufmerksamkeit für das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems angebaut. Hier ist Technologie kein Selbstzweck, sondern lediglich ein Werkzeug, um einen handwerklichen, bewussten Weinbau zu fördern, der tief mit dem natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten verbunden ist. Die Ernte erfolgt manuell, die Gärung im Keller ist spontan und der Ansatz vermeidet generell invasive Praktiken: All dies, um den Wein auf seinem Weg zu begleiten.
Die Weine von Mas de la Sabatera spiegeln diesen Ansatz getreu wider: aufrichtig, lebendig, niemals gekünstelt. Im Glas erzählen sie die Geschichte der Conca de Barberà mit frischen, dynamischen und territorialen Profilen, bei denen die Frucht immer im Mittelpunkt steht. Trepat und andere autochthone Rebsorten werden zu Weinen von Finesse, Spannung und eleganter Rustikalität verarbeitet, die alle einen rebellischen Geist haben, der ebenso viel über dieses Gebiet aussagt wie über die Hände, die sie herstellen. Die Familie Pallarés erzählt mit einem Glas ihres Weins von der Landschaft, dem Wind und dem Mittelmeer und bietet eine ehrliche und zeitgemäße Interpretation einer Region, die darauf wartet, entdeckt zu werden.
Mas de la Sabatera ist ein kleines Familienunternehmen in Conca de Barberà, einem malerischen Tal in Katalonien. Die Ursprünge des „Mas” reichen bis ins 15. Jahrhundert zurück, als sich dort eine Bauerngemeinschaft niederließ. Nach einer langen Zeit der Vernachlässigung im 20. Jahrhundert wurde dieser Ort nun dank Xavi und seinem Sohn Edu Pallarés wieder zum Leben erweckt, die beschlossen, den Weinbergen der Familie und der Geschichte, die sie umgibt, wieder zu neuem Glanz zu verhelfen. So entstand ein Prozess zur Wiederherstellung der besten Grundstücke. Mas de la Sabatera ist in erster Linie eine Geschichte von Wurzeln, Rückkehr und Respekt für ein jahrhundertealtes landwirtschaftliches Erbe.
Im Weinberg und im Keller folgt die Arbeit einer Philosophie der minimalen Intervention, die aus konkreten, täglichen Maßnahmen besteht. Die Trauben stammen ausschließlich aus den Weinbergen rund um das Mas und werden mit großer Aufmerksamkeit für das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems angebaut. Hier ist Technologie kein Selbstzweck, sondern lediglich ein Werkzeug, um einen handwerklichen, bewussten Weinbau zu fördern, der tief mit dem natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten verbunden ist. Die Ernte erfolgt manuell, die Gärung im Keller ist spontan und der Ansatz vermeidet generell invasive Praktiken: All dies, um den Wein auf seinem Weg zu begleiten.
Die Weine von Mas de la Sabatera spiegeln diesen Ansatz getreu wider: aufrichtig, lebendig, niemals gekünstelt. Im Glas erzählen sie die Geschichte der Conca de Barberà mit frischen, dynamischen und territorialen Profilen, bei denen die Frucht immer im Mittelpunkt steht. Trepat und andere autochthone Rebsorten werden zu Weinen von Finesse, Spannung und eleganter Rustikalität verarbeitet, die alle einen rebellischen Geist haben, der ebenso viel über dieses Gebiet aussagt wie über die Hände, die sie herstellen. Die Familie Pallarés erzählt mit einem Glas ihres Weins von der Landschaft, dem Wind und dem Mittelmeer und bietet eine ehrliche und zeitgemäße Interpretation einer Region, die darauf wartet, entdeckt zu werden.
