Semplicemente Vino Rosa Cascina degli Ulivi - Bellotti 2025
NaturweinDer „Semplicemente Vino Rosa“ ist ein einfacher, sofortiger und trinkbarer Ausdruck, hergestellt im Einklang mit den Lehren von Stefano Bellotti, einem Pionier der Biodynamik in Italien, mit spontaner Gärung in großen Eichenfässern. Es ist ein Roséwein, frisch, sofort, fruchtig und trinkbar, mit Aromen von kleinen roten Früchten, Blumen und aromatischen Kräutern.
“Semplicemente Vino Rosa” ist ein handwerklicher Rosé, produziert von Cascina degli Ulivi, die im hügeligen Gebiet von Novi Ligure liegt. Es ist ein ehrlicher und authentischer Wein, der nach den ältesten Traditionen hergestellt wird, mit minimalem Eingriff im Keller, um die expressive Integrität der Traube ohne äußere Eingriffe zu bewahren. Es ist ein leicht trinkbarer Rosé, aber mit einem intensiven Geschmack, der ihn besonders gut für die Kombination mit ersten Gängen, weißem Fleisch oder Fisch in Sud eignet.
Der Rosé “Semplicemente Vino Rosa” entsteht in einer der interessantesten Realitäten des Alessandrino. Cascina degli Ulivi entstand aus dem Traum von Stefano Bellotti, der bereits in jungen Jahren begann, ein Hektar Land mit der Absicht zu bewirtschaften, Wein zu produzieren. Heute erstreckt sich das Anwesen über 22 Hektar, von denen die Hälfte mit Weinreben bepflanzt ist und der Rest für den Anbau von Feldfrüchten vorgesehen ist. Von Anfang an näherte sich Stefano der biologischen Landwirtschaft, um 1984 zur biodynamischen Landwirtschaft überzugehen. Im Weinberg wird Gründüngung praktiziert, um den Boden zu erhalten.lebendig und fruchtbar. Im Keller werden sehr einfache Vinifikationsprozesse verfolgt, mit minimalen weinbaulichen Eingriffen, um die Eigenschaften der Trauben und des Terroirs immer in den Vordergrund zu stellen.
Der Wein “Semplicemente Vino Rosa” von Cascina degli Ulivi wird aus etwa 30 Jahre alten Reben produziert, die auf Böden mit Ton und eisenhaltigen Mineralien angebaut werden. Nach der sanften Pressung im Kontakt mit den Schalen wird der Most spontan in großen Eichenfässern mit einheimischen Hefen vergoren. Im Glas zeigt er sich in einer intensiven und strahlenden Kirschrotfarbe. In der Nase entfaltet er frische Aromen von reifen Kirschen, Himbeeren, roten Johannisbeeren, kleinen Waldfrüchten und Nuancen von Kräutern. Am Gaumen ist er saftig und fruchtig, mit einem knackigen und reichen Schluck. Der Abgang ist harmonisch und ausgewogen.