Erbaluce di Caluso ist eine der großen weißen Rebsorten Piemonts, angebaut im einzigartigen Moränen-Amphitheater von Ivrea, dessen Böden und Mikroklima eine besondere Mineralität und Spannung verleihen. Die von Gletschern geprägten Böden sind reich an Mineralien und prägen den Weinen eine salzige Note und lebendige Struktur, das unverwechselbare Markenzeichen dieser Sorte. Erbaluce ist bekannt für vibrierende Säure und die Fähigkeit, Frische auch nach langer Reife zu bewahren. Ob trocken, als Schaumwein oder Passito, bleibt die Identität territorial geprägt. Er ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu Süßwasserfisch, Krustentieren, feinen Risotti und Frischkäse; in der Passito-Version überrascht er mit Konzentration und Komplexität. Ein Wein, der Tradition, Langlebigkeit und Finesse vereint.