Carricante, eine der Hauptrebsorten an den Hängen des Ätna, bringt stets ausdrucksstarke Weißweine mit guter Struktur und langer Lebensdauer hervor. Seinen Namen verdankt er dem überreichen Ertrag, den er seit Jahrhunderten den sizilianischen Winzern schenkt – so üppig, dass er sprichwörtlich „den Wagen füllt“. Früher weit verbreitet, wird er heute vor allem in höheren Lagen Siziliens angebaut, um von der Temperaturdifferenz zwischen Tag und Nacht sowie den Winden zu profitieren und so eine größere aromatische Konzentration in den Beeren zu erreichen. Frische und Salzigkeit kennzeichnen die Weine, die aus dieser Sorte entstehen – mit einem vollen, lebendigen Geschmack und einem komplexen Aromaprofil, das von Apfel- und Orangenblütennoten bis hin zu Anis reicht. Heute spielt diese typisch insulare Rebsorte eine zentrale Rolle in der kulturellen und künstlerischen Wiedergeburt des Qualitätsweinbaus in Sizilien.