Valpolicella Classico Santa Sofia 2022

Zwischen den sanften Hügeln des klassischen Valpolicella, umgeben von der frischen Brise des Gardasees, liegt das Weingut Santa Sofia. Hier, zwischen den sonnenverwöhnten Weinbergen und der majestätischen Kulisse von Andrea Palladios Villa Sarego, entsteht der Valpolicella Classico Santa Sofia. Die Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella, liebevoll und respektvoll für das Land angebaut, verleihen diesem Wein eine einzigartige Seele, während das Etikett das Siegel einer über zweihundertjährigen Geschichte der Exzellenz trägt.

Eingebettet im Herzen des Valpolicella erstrecken sich die Weinberge von Santa Sofia über mineralreiche Böden und verleihen den Trauben einen unverwechselbaren Charakter. Hier folgt der Weinzyklus dem Rhythmus der Jahreszeiten, während das Weingut zum Tempel der Weinherstellung wird. Nach einer akribischen Ernte werden die Trauben sorgfältig in die alten Keller der Villa Sarego transportiert, wo der magische Transformationsprozess beginnt. Die sanfte Pressung und Entrappung der Trauben markieren den Beginn des Prozesses, gefolgt von einer 7-8-tägigen Mazeration in Edelstahltanks, die die Intensität und Harmonie des Terroirs einfängt. Die Reifung erfolgt dann, immer in Edelstahl, für 3-6 Monate, und schließlich ist der letzte Schritt die Flaschenreifung, mindestens drei Monate lang.

Beim ersten Schluck offenbart der Valpolicella Classico Santa Sofia seinen lebendigen und umhüllenden Charakter mit einer brillanten rubinroten Farbe. Das intensive Aroma von roten Früchten und Gewürzen lädt die Sinne zu einer Reise durch die Pfade des Valpolicella ein. Im Mund erobert seine ausgewogene und trinkbare Persönlichkeit den Gaumen mit feinen Tanninen und lebendiger Frische. Dieser Wein passt in jungen Jahren gut zur Leichtigkeit venezianischer Aufschnitte und zur Cremigkeit eines Leber-Risottos, während er mit der Zeit zu einem idealen Begleiter für Fleischgenüsse und rustikale Gerichte wird. Und wenn Sie mutig genug sind, versuchen Sie ihn mit geschmortem Kabeljau zu kombinieren und lassen Sie sich von der Harmonie der Aromen und Düfte überraschen.