Gewurztraminer Abbazia di Novacella 2023

Der Gewurztraminer der Abtei Novacella entstand aus dem Ziel der klassischen Weinbereitung, der Tradition und vor allem der Qualität. In der Abbazia di Novacella, einer Südtiroler Weinkellerei, die mit dem Augustinerkloster verbunden ist, wird das Dogma "wenig aber gut" gelebt. Die eigenen Weinberge der Abtei erstrecken sich zum Teil über die Fläche des Brixner Beckens und zum Teil in der Nähe des wärmeren Cornaiano und Bozen. Dieser Gewürztraminer gehört zur so genannten Basislinie, der Linie der Klassiker, und trägt die ganze aromatische Prägung, die die fürstliche weiße Traube Südtirols auszeichnet. Von denjenigen, die diese Böden seit langem bearbeiten und pflegen, darf ein persönlicher Bericht über dieses bezaubernde Terroir nicht fehlen.

Abbazia di Novacella Gewurztraminer wird aus dieser Rebsorte in Reinkultur hergestellt. Er stammt aus Weinbergen, die in einer Höhe von 600 bis 700 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Sie sind geprägt von kiesigen, lehmigen und sandigen Böden, mit nach Süden und Südwesten ausgerichteten Reihen. Nach der Ernte, bei der die Trauben sorgfältig ausgewählt und geerntet werden, werden die Trauben sanft gepresst und der gewonnene Most wird in Stahlbehältern durch die Aktivität der einheimischen Hefen in die alkoholische Gärungsphase gebracht. Er reift 6 Monate lang in Stahlbehältern, bevor er in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht wird.

Der weiße Gewürztraminer von Abbazia di Novacella hat eine tief strohgelbe Farbe. Sein Bouquet öffnet sich mit einer fruchtigen und blumigen Komplexität von Rose, Litschi, getrockneter Feige und Grapefruit, mit einem Abgang von süßen Gewürzen wie Vanille, die ganz auf die aromatische Identität der Rebsorte zurückzuführen sind. Ein gut strukturierter Körper und ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Frische und Alkohol unterstützen die Geschmacksintensität, die den Schluck unterstreicht. Er bewahrt die feine Südtiroler Eleganz und den einnehmenden Charakter der Rebsorte.