Die autochthonen Rebsorten Latiums

Latium besitzt ein reiches und vielfältiges ampelografisches Erbe, mit autochthonen Rebsorten, die über Jahrhunderte den Stil seiner Weine definiert haben, insbesondere der Weißweine. In den letzten Jahren wurden diese Rebsorten wiederentdeckt und modern interpretiert, wodurch immer interessantere Etiketten entstanden sind.

Die großen Weißweine der römischen Tradition

Das bekannteste Gesicht Latiums ist das seiner Weißweine: Malvasia del Lazio und Trebbiano Romano bilden die Grundlage der bekanntesten Weine der Castelli Romani, insbesondere des Frascati. Dazu gesellt sich der Bellone, eine alte Rebsorte, die bereits von den Römern geschätzt wurde und heute die Hauptrolle in würzigen und sonnigen Weinen spielt.

• Malvasia del Lazio: aromatisch, weich, blumig
• Trebbiano Romano: frisch, trocken, ausgewogen
• Bellone: mediterran, würzig, sonnig

Die Rotweine zwischen Charakter und Feinheit

Unter den Rotweinen sticht der Cesanese hervor, das wahre Symbol der qualitativ hochwertigen Weinproduktion Latiums, fähig würzige, elegante und überraschend langlebige Weine hervorzubringen, besonders im Gebiet von Piglio. Neben ihm finden wir Montepulciano und Sangiovese, die oft in regionalen Cuvées verwendet werden.

• Cesanese: würzig, elegant, territorial
• Montepulciano: strukturiert, fruchtig
• Sangiovese: ausgewogen, vielseitig

Die Weinbaugebiete: von den Castelli Romani bis Piglio

Latium weist eine überraschend vielfältige Weinbaugeografie auf, die von den vulkanischen Hügeln rund um Rom bis zu den kühleren und luftigen Binnengebieten reicht.

Die Castelli Romani und das Reich der Weißweine

Das Gebiet der Castelli Romani ist historisch das Herz der Produktion von Weißweinen aus Latium. Hier entstehen Frascati und Marino, frische, duftige Weine für den täglichen Tisch, die heute jedoch immer häufiger auch in ambitionierteren Versionen angeboten werden.

Piglio und die Wiederentdeckung des Cesanese

Im Landesinneren, in Richtung Ciociaria, befindet sich das Gebiet von Piglio, Heimat des Cesanese del Piglio DOCG, eines der interessantesten Rotweine Mittelitaliens in Bezug auf Eleganz und Typizität.

Zusammenfassende Tabelle der wichtigsten Weinbaugebiete Latiums

Internationale Rebsorten im Latium: das moderne Gesicht der Region

Neben den autochthonen Rebsorten hat Latium auch einige internationale Sorten erfolgreich integriert, besonders in den Küstengebieten, im Agro Pontino und in den geeignetsten Hügellagen. Das milde Klima und die Böden vulkanischen und alluvialen Ursprungs begünstigen ausgewogene, frische und sehr trinkbare Weine, die eher auf Eleganz als auf Kraft ausgerichtet sind.

Zu den wichtigsten internationalen Rebsorten, die im Latium angebaut werden, gehören:

• Chardonnay – die vielseitige Weißweinsorte schlechthin;
• Cabernet Sauvignon – ein feiner, aber strukturierter Rotwein, geeignet für gemäßigte Klimazonen;
• Petit Verdot – eine intensive und tanninreiche Bordeaux-Rebsorte, die im Latium oft reinsortig produziert wird.

Kombinationen mit der römischen Küche

Die römische Küche ist intensiv, geschmackvoll und reich an ikonischen Gerichten. Die Weine Latiums, insbesondere die frischen Weißweine und die eleganten Rotweine, eignen sich perfekt zur Begleitung dieser Tradition.

Weißweine für die Gerichte der römischen Tradition

Frascati und die Weißweine der Castelli Romani sind ideal für die alltägliche römische Küche, bestehend aus ersten Gängen, Gemüse und einfachen, aber geschmackvollen Gerichten.

• Frascati mit Carbonara, Amatriciana und Cacio e Pepe
• Bellone mit Fisch und frittiertem Gemüse

Rotweine für Fleisch und strukturierte Gerichte

Cesanese del Piglio passt perfekt zu Lamm, Coda alla vaccinara und geschmortem Fleisch.

• Cesanese mit Lamm und Fleischgerichten
• Rotweine aus Latium mit Wild und gereiftem Käse