Die 'Cuvée Zero' ist ein Schaumwein nach klassischer Methode rosa der 30-36 Monate in der Flasche auf der Hefe reift. Die Nase riecht nach Nebbiolo, mit Noten von roten Beeren, Veilchen und Brotkruste. Er hat viel Spannung und Frische mit einer feinen, anhaltenden Perlage, die ihn cremig macht und zum erneuten Probieren anregt.
Cascina Chicco presenta lo Spumante Metodo Classico Rosé ‘Cuvée Zero’, un’interpretazione della tipologia dal profilo aromatico fragrante e aggraziato. Cascina Chicco ha avviato la produzione di bollicine già nel 2001, configurandosi come una delle prime realtà vitivinicole a produrre uno spumante Metodo Classico da uve Nebbiolo in purezza. In particolare, la vinificazione in rosato è tesa a valorizzare le componenti aromatiche proprie di questa nobile uva, mostrando allo stesso tempo la sua grande versatilità enologica.
Lo Spumante Metodo Classico Rosé ‘Cuvée Zero’ di Cascina Chicco viene prodotto a partire dalle uve di un solo vitigno a bacca nera coltivate su terreni di matrice argilloso-calcarea. I grappoli vengono raccolti tra la metà e la fine di agosto, in modo tale da lavorare uve con un alto contenuto in acidi organici, presupposto fondamentale per la realizzazione di pregiati spumanti. In cantina i grappoli vengono sottoposti dapprima a una breve macerazione pellicolare a freddo e quindi a una soffice pressatura, con il mosto così ottenuto che va incontro a fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Segue la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, con 30-36 mesi di affinamento sui lieviti prima della sboccatura e del conseguente rabbocco con lo stesso vino, senza quindi dosaggio.
Il Metodo Classico ‘Cuvée Zero’ Spumante Rosé ha un colore rosa tenue dai riflessi ramati con perlage sottile e durevole. Al naso si percepiscono sentori di lampone, pompelmo rosa, petali di rosa ed erbe aromatiche. La progressione al palato è cremosa e secca, di piacevole freschezza e sapidità, dalla chiusura tesa e slanciata. Si tratta di uno spumante che si abbina splendidamente a salumi e antipasti di mare, caldi oppure freddi.
Zartrosa mit Zwiebelschalen-Nuancen, feine, lang anhaltende Perlage
Blumige Düfte von Veilchen, roten Beeren, Heidelbeeren, Granatapfel und Brotkruste
Cremig, frisch, straff und sehr trinkbar
Führen | Jahr | Punktzahl | Zitieren |
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Veronelli | 2019 | 92 / 100 | Exzellenter Wein |
Gründungsjahr | 1950 |
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Hektar Weinberge | 50 |
Jährliche Produktion | 450.000 |
Winzer | Marco ed Enrico Faccenda |
Adresse | CASCINA CHICCO, Via Valentino, 14 - 12043 Canale (CN) |
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