Pais Coro 'Secano Interior Yumbel' Pu Wines 2022

Der Pais Coro 'Secano Interior Yumbel' von der chilenischen Weinkellerei Pu Wines ist ein Rotwein mit einer leicht rustikalen Identität, das Ergebnis einer begeisterten biodynamischen Vision. Die Bezeichnung Secano Interior umfasst ein Gebiet vom Mataquito bis zum Fluss Bio Bio und basiert auf Weinen, die aus nicht bewässerten Weinbergen der Sorten Pais, Cinsault, Muscat of Alexandria und Carignano stammen. Diese chilenische Bezeichnung wurde geschaffen, um die Ausdrucksformen dieser Rebsorten zu würdigen, die allzu oft durch die Herstellung von Massenweinen minderer Qualität gedemütigt werden. Der DO Secano Interior kann der Name der Gemeinde folgen, aus der die Trauben stammen, in diesem Fall die Gemeinde Yumbel.

Pu Wines Pais Coro 'Secano Interior Yumbel' wird ausschließlich aus Pais-Trauben hergestellt, die nach den Kriterien der biodynamischen Landwirtschaft ohne Bewässerung angebaut werden. Die Reben wurzeln in freier Natur auf Böden vulkanischen Ursprungs und sind bis zu 150 Jahre alt. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und in offene Amphoren gefüllt, in denen eine spontane alkoholische Gärung stattfindet, die mit einem vierwöchigen Kontakt zwischen Most und Schalen einhergeht. Danach folgt eine etwa 11-monatige Reifung in ausgelaugten Eichenfässern, an deren Ende der Wein ohne Schwefelzusatz und ohne Klärung oder Filtrierung in Flaschen abgefüllt wird.

Im Glas zeigt der Pais Coro Pu Wines 'Secano Interior Yumbel' eine helle rubinrote Farbe. Empfindungen von Brombeeren, Himbeeren und Orangenschalen bestimmen die Geruchspalette zusammen mit reichen Noten von verschiedenen Gewürzen. Am Gaumen ist er energisch und weinig, mit einer saftigen Frische, die sich mit integrierten Tanninen zu einem freien Verlauf verbindet.