'Cà d’Maté' Cantine Garrone 2021
Cà d Mate di Garrone ist ein piemontesischer Rotwein aus Nebbiolo, Prunent und Croatina, der mindestens 12 Monate in Eichenfässern gereift ist. Er ist rubinrot mit Granatnuancen und interpretiert die nordpiemontesische Seele seines Landes vollständig, zwischen Aromen von Kirschen, kleinen Früchten, pfeffrigen Gewürzen, balsamischen Noten. Am Gaumen ist es energisch und lebendig, sehr frisch, fein und anhaltend.
Il “Cà d’Maté” di Cantine Garrone è uno dei vini più rappresentativi dell'azienda piemontese, un nobile rosso dalla profonda mineralità. Pur non godendo, ingiustamente, della fama delle Langhe vitivinicole, il Nord Piemonte è un'areale estremamente vocato per la produzione di grandi rossi, anche da invecchiamento, che possiedono tratti distintivi a seconda del comune di produzione. Cantine Garrone è una realtà che ha radici particolarmente profonde, nel vero senso della parola, dato che l'anno della sua fondazione risale addirittura al 1920 e le vigne appartenenti alla famiglia hanno fino a cento anni di età, essendo in parte pre-filosseriche. Vendemmia manuale e cura maniacale del vigneto, sono il preludio ad un minuzioso lavoro di cantina, che permette di ottenere liquidi autorevoli e caratteriali, di grande nerbo e freschezza. Una salda espressione di territorio.
Il Garrone “Ca d'Matè” incarna la tradizione locale dell'uvaggio composto da Nebbiolo, Croatina e Prunent. L'etichetta prende il nome dalla vecchia cantina in cui affinano i vini della cantina e, dopo una scrupolosa vendemmia manuale, si procede in cantina con fermentazione alcolica della durata di almeno 10-12 giorni in vasche in acciaio inox a una temperatura massima di 28°C. Poi affina per un anno in botti di rovere, dove effettuerà anche la fermentazione malolattica.
Il vino “Ca d'Matè” si presenta nel calice con veste rubina brillante e luminosa. Impatto olfattivo sfaccettato e multiforme, che congiunge un aspetto fresco e vinoso, fatto di lamponi e fragoline ad una rinfrescante parte balsamica di liquirizia ed erbe aromatiche. All'assaggio il liquido si rivela pieno e avvolgente, perfettamente bilanciato tra morbidezze e tannino scolpito che scandisce il ritmo del sorso e accentua la vocazione gastronomica del liquido.