Nebbiolo Vajra 2023

Il Langhe Nebbiolo della cantina piemontese Vajra è un’etichetta capace di mostrare il volto più diretto, puro e accessibile del Nebbiolo, varietà che ha scritto la storia enologica del Piemonte e dell’Italia in generale. Si tratta di un vitigno molto antico, citato nei documenti in terra albese già nel lontano 1292, molto sensibile alle caratteristiche pedoclimatiche del territorio e per questo diffuso solamente in pochi luoghi d’elezione come le Langhe.  

Vajra Langhe Nebbiolo costituisce un’espressione in purezza dell’omonima varietà a bacca nera, proveniente da giovani vigne di età compresa tra i 10 e i 25 anni. L’uva, cresciuta in accordo ai principi dell’agricoltura biologica, viene raccolta nelle prime ore della mattina e quindi ammostata in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica accompagnata da una macerazione pellicolare lunga e delicata, con completo e spontaneo svolgimento della fermentazione malolattica. La fase di maturazione di diversi mesi ha luogo nella stessa tipologia di contenitori vinari e dopo un breve periodo di affinamento in bottiglia il vino è pronto per l’uscita sul mercato.

All’esame visivo il Nebbiolo Langhe di Vajra si presenta con una colorazione rosso rubino scarico e trasparente. Al naso emergono intense e croccanti percezioni di viola e rosa, sostenute da freschi richiami di frutti rossi e da affascinanti note di lavanda e mentuccia. Delicata, fine e dinamica la progressione gustativa, elegante e di personalità, dalla vivace freschezza e i tannini setosi. Il finale insiste su irresistibili sensazioni floreali e di frutti rossi coerenti con l’olfatto. Un Nebbiolo di notevole slancio e versatilità nell’abbinamento cibo-vino, in grado di accompagnare una vasta gamma di pietanze quali taglieri di formaggi e salumi, primi piatti di terra e preparazioni a base di carni varie.