Einer der beliebtesten und meistgetrunkenen italienischen Schaumweine zeigt sich jetzt in einem neuen Gewand: der Schaumweine Rosé. Das Schutzkonsortium der renommierten DOC hat 2019 beschlossen, das Produktionsregelwerk zu ändern und eine neue Rosé-Bezeichnung einzuführen, die am 28. Oktober 2020 offiziell anerkannt wurde. Die Bezeichnung sieht neben der klassischen Verwendung der Glera-Trauben auch die Zugabe eines kleinen Anteils von Pinot Nero (10–15 %) vor, der als Rotwein vinifiziert wird. Die Schaumweinherstellung erfolgt im Autoklav über mindestens 60 Tage nach der traditionellen Charmat-/Martinotti-Methode. Eine neue, frische und zeitgemäße Version, entstanden aus der starken und wachsenden Marktnachfrage sowie dem Wunsch, einen vielseitigen, femininen und alltagstauglichen Schaumwein anzubieten – perfekt geeignet für Aperitifs oder vielfältige Menüs mit Fisch oder Fleisch.