Der Cabernet Sauvignon ist der große Protagonist bedeutender Weine auf der ganzen Welt – ein Meisterwerk an Eleganz und Komplexität. Es handelt sich um eine Rotweinrebsorte, die aus einer spontanen Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon entstanden ist und im Bordeaux-Gebiet ihre Wiege und ihren Thron gefunden hat. Seit dem 19. Jahrhundert hat sie sich in ganz Italien verbreitet und vor allem in der Toskana mit dem Erfolg der berühmten Supertuscans große Anerkennung gefunden. Wenn er sortenrein vinifiziert wird, entsteht ein intensiver und sehr langlebiger Rotwein, reich an Tanninen und mit guter Frische. Die typische grüne Paprikanote kann nach langem Ausbau im Holz und in der Flasche einem herrlichen Bouquet von würzigen Aromen wie Tabak, Leder, Schokolade, Kaffee und getrockneten Blumen weichen – ein Ausdruck großer Persönlichkeit und Eleganz.