Cremant
Cremant
Der Crémant ist einer der besten französischen Schaumweine, der nach der klassischen Methode hergestellt wird, d. h. mit der zweiten Gärung in der Flasche, wie sie auch in den Vorschriften der Champagne vorgesehen ist. Es handelt sich um eine echte Exzellenz, die es zu entdecken gilt, und um eine ausgezeichnete Alternative, wenn Sie einen angenehmen, duftenden und nicht zu anspruchsvollen Schaumwein trinken möchten. In den letzten Jahren hat der Crémant Spumante immer mehr Raum eingenommen und sich als eine der interessantesten Sorten etabliert. Selbst die anspruchsvollsten italienischen Weinliebhaber haben seine Qualitäten entdeckt, und sein Konsum nimmt stetig zu. Heute kann man aus einer breiten Palette von Qualitätsmarken wählen, die stets ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Wählen Sie die besten ausgewählten Crémant-Schaumweine auf Callmewine.
Crémant Schaumwein: Eigenschaften und Typen
Der Crémant ist der meistgetrunkene Schaumwein nach der Klassischen Méthode in Frankreich nach dem Champagner. Sein Erfolg beruht auf seinem angenehm frischen, fruchtigen Charakter und seiner feinen Perlage, die jeden Schluck besonders elegant macht.
Warum ist Crémant so beliebt?
Die Hefelagerung ist im Allgemeinen kürzer als beim Champagner. Dadurch bleiben die Sortenaromaen der Trauben stets im Vordergrund, leicht bereichert durch subtile tertiäre Reifenoten.
Genau diese außerordentliche Einfachheit und Trinkfreude hat den weltweiten Erfolg des Crémant begründet – ein äußerst vielseitiger Schaumwein, der zu jeder Gelegenheit genossen werden kann.
Geschichte und Herkunft
Bis 1994 wurde der Begriff „Crémant" für alle Schaumweine nach der Klassischen Méthode verwendet, die mit einem niedrigeren Druck als den für Champagner typischen 6 bar produziert wurden. Heute ist die Produktion im Rahmen des Appellation-Systems der verschiedenen Regionen geregelt.
Französische Appellationen
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Bourgogne
- Crémant de Loire
- Crémant de Limoux
- Crémant du Jura
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Die
- Crémant de Savoie
Außerhalb Frankreichs
- Crémant de Luxembourg
- Crémant de Wallonie
Technische Merkmale
Ein gemeinsames Merkmal aller Crémant-Etiketten ist der geringere Druck von etwa 3,5–4,5 bar, der den Schluck weicher und cremiger macht.
Vorschriften gemäß Pflichtenheft
- Mindest-Hefelagerung für die zweite Gärung: 9 Monate
- Vermarktung: frühestens 12 Monate nach dem Füllen
- In der Praxis: die meisten Produzenten lagern sur lattes zwischen 12 und 24 Monaten
- Herstellung: in der Regel nur mit Trauben des Jahrgangs, ohne Reserveweine
Die wichtigsten Crémant-Typen
Crémant d'Alsace
Das Elsass ist eine der historisch prestigeträchtigsten Weinregionen Frankreichs, im Nordosten des Landes nahe der deutschen Grenze. Die Weinberge liegen in einer wunderschönen Hügellandschaft am Rande des Vogesen-Massivs, auf 200 bis 400 Metern Höhe.
Geschichte und Zahlen
- Tradition seit dem Ende des 19. Jahrhunderts
- Appellation gegründet: 1976
- Heute über 500 Weinkellereien – die bedeutendste Crémant-Produktion Frankreichs
- Repräsentiert ein Viertel der elsässischen Weinproduktion
Verwendete Rebsorten
Er kann als Einzelsorte oder als Cuvée produziert werden. Zugelassene Sorten:
- Weißer Burgunder
- Riesling
- Grauer Burgunder
- Auxerrois
- Chardonnay
- Spätburgunder (auch für Rosé und Blanc de Noirs)
Crémant de Bourgogne
Seit 1975 ermöglicht diese regionale Appellation die Herstellung von Schaumweinen nach der Klassischen Méthode im gesamten Burgund. Die Tradition reicht bis in die ersten Jahrzehnte des 19. Jahrhunderts zurück.
Herkunftsgebiete der Trauben
- Chablis und Grand Auxerrois
- Côte de Nuits
- Côte de Beaune
- Côte Chalonnaise
- Mâconnais
Zugelassene Rebsorten
- Spätburgunder und Chardonnay – mindestens 30%
- Gamay – höchstens 20%
- Aligoté, Melon, Sacy
Verfügbare Versionen
- Blanc de Blancs
- Blanc
- Rosé
- Blanc de Noirs
Ein Crémant de Bourgogne zeichnet sich durch frischen und fruchtigen Charakter mit angenehm direktem Geschmack aus. Produzenten wie Céline und Laurent Tripoz stehen für hervorragende Qualität.
Beste Crémants: Speisenbegleitung
Dank ihres einfachen und direkten Charakters eignen sich Crémants perfekt als Aperitif oder zur Begleitung von Vorspeisen. Versionen mit längerer Hefelagerung und größerer aromatischer Komplexität passen auch sehr gut zu einem vollständigen Menü.
Empfohlene Kombinationen
- Blanc de Blancs: Fisch und helles Fleisch mit delikatem Geschmack und einfacher Zubereitung
- Blanc de Noirs: komplexere Meeresfrüchtegerichte oder helles Fleisch
- Rosé: strukturiertere Meeresgerichte oder helles Fleisch
Serviertemperatur
Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 6 und 8 °C – wie bei allen Schaumweinen nach der Klassischen Méthode mit jugendlichem und frischem Charakter.
Crémant Schaumweine: Preise und Etiketten
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