Jura - Weine

Der Ploussard "La Chamade" von Tony Bornard ist ein Rotwein, der aus einer der typischen Rotweinsorten des Jura, der Poulsard, gewonnen wird, einer Rebsorte, die feine, duftende und faszinierende Weine hervorbringt. In der Nase begleiten blumige Aromen von Veilchen und Geranien die frischen Beerenaromen, mit leichten Anklängen von süßen Gewürzen im Abgang. Im Mund ist er fein, mineralisch, erdig und angenehm "funky" im Charakter. Probieren Sie ihn bei einer Grillparty

Der Arbois-Pupillin Savagnin Domaine de La Renardiere ist ein Weiß- Stillwein, mit indigenen Hefen hergestellt, körperreich und stark, im Holz für 25-48 Monate gealtert.

Der Trousseau von Villet ist ein spontaner und authentischer Rotwein, der sein Herkunftsgebiet, den Jura, getreu widerspiegelt. Er wird in gebrauchten Barriques ausgebaut und präsentiert ein saftiges und frisches Profil, tanninhaltig und direkt, mit Noten von Beeren, Unterholz, Gewürzen, Kräutern und einer angenehmen mineralischen Matrix

Eines der berühmtesten Oxidationsmittel, handwerklich, hergestellt wie in der Vergangenheit ausgehend von Savagnin-Trauben. Abgefüllt in der klassischen 62 cl 'Clavelin', die idealerweise die Flüssigkeitsmenge darstellt, die nach der Verdunstung eines Teils nach 6 Jahren Reifung im Fass verbleibt. Breit, vielschichtig, intensiv und von reicher aromatischer Komplexität, lang und anhaltend

Der Arbois-Pupillin "Les Terrasses" aus der Kellerei Domaine de la Renardière ist ein reiner Savagnin aus dem Jura, einer kleinen Region im Osten Frankreichs, die sich durch eine stilistisch vielfältige und einzigartige Weinproduktion auszeichnet. Ein frischer, aber strukturierter Weißwein mit Noten von Zitrusfrüchten und Gewürzen, die von einer guten Weichheit am Gaumen unterstützt und verstärkt werden: ein hervorragendes Beispiel für eine handwerkliche Produktion, die das Terroir voll respektiert und repräsentiert.

Ein reichhaltiger und üppiger Weißwein, der im oxidativen Stil hergestellt wird, mit der Bildung von Florhefe und einer 75-monatigen Reifung in vollen Eichenfässern. Es hat ein umhüllendes und intensives Bouquet von getrockneten Früchten, Nüssen, süßen Gewürzen und einen trockenen, würzigen, frischen und sehr langen Geschmack.

Der "Cuvée Rouge" ist ein Rotwein aus dem Jura, der die authentische Seele der Region durch den Verschnitt dreier lokaler Sorten widerspiegelt: Pinot Noir, Trousseau und Poulard. 9 Monate in gebrauchten Barriques gereift, verströmt er Aromen von Beeren, Unterholz, Holzgewürzen und Trockenblumen. Am Gaumen überzeugt er mit einem reichhaltigen, mineralischen Körper und großer Frische, mit einem angenehmen, delikaten Tanningriff.

Der Pinot Noir "Aide Memoire" von Tony Bornard ist ein unverwechselbarer Rotwein, kein klassischer Pinot. Der vulkanische Tony hat die Nachfolge seines Vaters Philippe angetreten und produziert auf seinem Weingut oberhalb des Dorfes Pupillin, der Perle des Jura, handwerkliche Weine. In der Nase ist er fruchtig und erdig, mit Noten von Kirschen und angenehmen Anklängen an Champignons, ein "funky" Profil, das gut zu den Noten von Unterholz passt, die noch lange anhalten. Am Gaumen ist er unverwechselbar: würzig, mit erdigen und mineralischen Noten, mit einem faszinierenden Hauch von Umami. Besonders geeignet zu Pilz- und Wildgerichten

Ein handwerklicher Weißer im oxidativen Stil des Jura, der 7 lange Jahre in kleinen, vollen Fässern reift. Die Nase offenbart eine reiche Symphonie aus intensiven Noten von Karamell, getrockneten Früchten, süßen Gewürzen, kandierten Zitrusfrüchten, tropischen Früchten, Honig und Holzrösten. Der Schluck ist breit, reich und sehr intensiv, mit einer sehr langen Persistenz auf ätherischen und gerösteten Walnussnoten

Der Arbois Savagnin ist ein oxidativ ausgebauter Weißwein aus dem Jura, der in abgetropften Fässern reift. In der Nase finden sich Noten von Nüssen, aromatischen Kräutern, Orangenschalen und ein angenehmes oxidatives Gefühl. Am Gaumen ist er reich an Materie und Charakter, mit einer angenehmen Frische und einer klaren flüchtigen und ätherischen Empfindung.

Der Chardonnay von Gerard Villet ist ein Weißwein aus dem Jura, der Frische, Finesse und Reichtum zum Ausdruck bringt. Er wird in gebrauchten Barriques unterschiedlicher Größe ausgebaut, die absichtlich voll belassen werden. Das Ergebnis ist eine sehr territoriale und spontane Interpretation, mit einem starken mineralischen Akzent und ausgeprägter Frische, umgeben von Noten von Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten, Gewürzen und reifen gelben Früchten.

Der Arbois Savagnin Ouillé von Gerard Villet ist ein Weißwein aus dem Jura, einer Region im Osten Frankreichs, die für ihre oxidativen Weine bekannt ist. Insbesondere bei der Herstellung dieses Savagnin wird die Ouillage praktiziert, d.h. die häufige Zugabe von Wein in die Fässer, um den verdunsteten Alkohol zu kompensieren. Ein weicher und tiefgründiger Wein, der dennoch frisch und ausgewogen ist und zu einer raffinierten französischen Käseplatte passt!

Der Chardonnay du Hasard ist ein komplexer, reichhaltiger Weißwein mit einer angenehmen Oxidation im klassischen Jura-Stil. Die Trauben stammen von einer über 65 Jahre alten Parzelle und der Wein wird 4 Jahre lang in Holz ausgebaut, davon 3 Jahre unter dem "Voile". Er ist sehr komplex und strukturiert, mit einer salzigen und oxidativen Matrix, begleitet von intensiven, ätherischen Noten von geschmolzenem Karamell, Gerste, Walnuss, Bratapfel und einem Hauch von Gestrüpp. Ein Juwel für Kenner!

Weißer französischer handwerklicher Ausdruck aus dem Jura, hergestellt vom Weingut Berthet-Bondet mit oxidativem Stil und unvergesslichem Geschmack. Die goldgelbe Farbe füllt das Glas mit einem leuchtenden Mantel und die freigesetzten Aromen füllen die Nase mit Noten von getrockneten Früchten, Honig und getrockneten Früchten. Der Schluck ist intensiv, reichlich, entschlossen, cremig und mit einem sehr langen Abgang

Still- Weißer  handwerklicher, körperreich und sehr intensiv, durch Oxidation mit nativen Hefen ohne Schwefelige gemacht, 24-48 Monate nur in Barrique Reifezeit

Der Melon 'Rouge Queue' von Tony Bornard ist ein besonderer Weißwein, der von dem einfallsreichen Tony in der berufenen Gegend von Pupillin im Jura hergestellt wird. Die Melon-Queue-Rouge, die nichts mit der berühmteren Melon de Bourgogne zu tun hat, ist eine alte, mit dem Chardonnay verwandte Rebsorte, die für diese Bergregion Frankreichs typisch ist. Die entschiedene Frische passt gut zu den Zitrusaromen in der Nase, die von blumigen Noten und leichten oxidativen Röstaromen begleitet werden. Komplex in der Nase, komplex am Gaumen: vollmundig, sehr saftig, frisch, aber wirklich ausgewogen. Vielseitig in der Paarung, ausgezeichnet mit Käse und Fleisch, auch zu intensiven Fischgerichten zu probieren.

Der Pinot Noir "Les Varrons" ist ein kleines Juwel aus dem Jura mit einem offenen, feinen und delikaten Profil. Er hat eine feine rubinrote Farbe und verströmt in der Nase Aromen von Kirschen, Beeren, roten Blumen, Gewürzen und einem Hauch von Erde. Am Gaumen ist er kompakt, elegant und tiefgründig, mit feinem Tannin und spürbarer mineralischer Frische. Klasse pur!

Der Pinot Noir "Petit Feule" von Tony Bornard ist ein leichter und trinkbarer Rotwein, dem es keineswegs an Komplexität fehlt. Das Aromaprofil zeigt konfitürartige rote Früchte, die sich angenehm mit Kräuternoten verbinden. Am Gaumen überrascht er mit seiner Leichtigkeit, seinen feinen Tanninen und seiner großen Rundheit, ein wirklich süffiger Wein, der sowohl zu Geflügel als auch zu intensiven Fischgerichten passt. Ein Glas führt zum anderen, probieren Sie ihn zu einer Fisch- und Tomatensuppe, wie einer Bouillabaisse

Der Ploussard "La Chamade" von Tony Bornard ist ein Rotwein aus einer der typischen Rotweinsorten des Jura, der Poulsard, die feine, duftende und faszinierende Weine hervorbringt. In der Nase begleiten blumige Aromen von Veilchen und Geranien die frischen Beerenaromen, mit leichten Anklängen von süßen Gewürzen im Abgang. Im Mund ist er fein, mineralisch, erdig und angenehm "funky" im Charakter. Probieren Sie ihn bei einer Grillparty

"En Chalasse" ist ein Weißwein von großer Persönlichkeit und Charakter, der aus Savagnin-Trauben aus dem Jura hergestellt und 18 Monate lang in gebrauchten Holzfässern gereift ist. Er vereint Eleganz und Tiefe in einem frischen, mineralischen und dynamischen Schluck, bereichert durch eine Aromenpalette, die von geschmolzener Butter bis zu Zitrusfrüchten, von salzigen Erinnerungen bis zu getrockneten Früchten, von leichten Holztoastings bis zu würzigen Nuancen reicht. Reinheit und Klasse!

Der Trousseau "Le Garde Corps" von Tony Bornard ist ein Rotwein aus dem Jura, ein Wein, der so skurril ist wie sein Erzeuger. Tony ist ein Kind der Kunst, ein handwerklicher Erzeuger, der in dem Dorf Pupillin in der Nähe von Arbois mit Einfallsreichtum experimentiert. Der Jura ist nicht nur ein "vin jaune", und dieser Wein beweist dies sehr gut: In der Nase finden sich rote und schwarze Früchte, Veilchen und intensive Noten von Orangenschalen. Am Gaumen ist er "funky", robust, mit großer Wärme und einer mineralischen Ader, die den ganzen Schluck über anhält. Hervorragend zu Eintöpfen oder exzellentem Alpkäse

Ein handwerkliches Glas, das diese einzigartige Typologie der Juraregion meisterhaft interpretiert. Mit einer Reifung von 7 Jahren in vollen Fässern präsentiert er sich der Nase mit einem breiten und facettenreichen olfaktorischen Bouquet aus Nüssen, getrockneten Feigen, Gewürzen, gut gemischt mit oxidativeren Tönen. Der Schluck ist reich und weich, mit einer langen Nachgeruchspersistenz

Still- Weißer  handwerklicher, körperreich und sehr intensiv, durch Oxidation mit nativen Hefen ohne Schwefelige gemacht, 24-48 Monate nur in Barrique Reifezeit, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, Bergkäse, Blauschimmelkäse und Gegrillter Fish