Nebbiolo d'Alba 'Mompissano' Cascina Chicco 2021

Der Nebbiolo d'Alba "Mompissano" von Cascina Chicco ist ein Rotwein, der in der Umgebung von Canale, dem Herkunftsort der Kellerei, hergestellt wird. Nach einer langen Gärung in Stahlbehältern, um die Frische maximal zu entwickeln, entwickelt er seine volle malolaktische Gärung in Tonneaux, wo er mehr als ein Jahr lang bleibt. In der Nase beeindruckt er mit der Knackigkeit roter Früchte, der Lebendigkeit von Lakritze und dem Duft von Vanille: ein energiegeladener und frischer Wein vom ersten Augenblick an. Am Gaumen zeigt er eine bemerkenswerte Komplexität, ideal zu würzigen Eintöpfen oder gereiften Käsesorten