Der Weißburgunder ist eine internationale Rebsorte, die ursprünglich aus Frankreich stammt und eine genetische Mutation des Pinot Noir darstellt. Seinen größten Erfolg feierte er jedoch in der Weingeschichte anderer europäischer Länder, insbesondere in Italien. Während er in der Lombardei häufig für die Cuvées von Schaumweinen verwendet wird, erreicht diese Rebsorte ihre besten Ausprägungen im Friaul, Venetien und Trentino-Südtirol, wo sie oft reinsortig ausgebaut wird. In diesen bergigen Regionen entstehen Weißweine mit großer aromatischer Frische, einer weichen Fülle und einer ausgeprägten Struktur, die es dem Wein ermöglicht, auch im Holzfass auszureifen. So gewinnt er an Komplexität und eröffnet spannende Entwicklungspotenziale.